Notre philosophie
L'ARTISANAT
Un artisan est un « Ouvrier – Concepteur » son travail se doit d’être personnel , au travers de ses créations doit s’exprimer sa philosophie du métier.
nos convictions
Le produit
Derrière l’institution se cache des hommes de conviction :
- attachés à proposer des produits d’excellence,
- fabriqués grâce à des matières premières de qualité, locales pour la plupart, et respectueuses de l’environnement.
Notre devoir
LA TRANSMISSION
À travers leurs expériences Loïc et Cédric ont acquis un savoir faire qu’ils s’efforcent de transmettre au quotidien à leurs équipes.
De plus les frères Béziat partagent également leur savoir faire à travers le monde ou ils sont fréquemment emmener à dispenser formations et autres démonstrations dans le but de former le futur de la profession.
Notre identité
LE FAIT MAISON
Attachés aux valeurs de l’artisanat et à la magie de la transformation des matières, tous les produits sont fait maison par des ouvriers qualifiés et passionnés par cette quette de l’excellence.
Notre terroir
LE LOT
Natifs du causse de Brengues, Loïc et Cédric ont à cœur de mettre en avant leur territoire , et leurs racines bien encré dans leur Lot natal.
Leur choix de s’installer à Cahors est tout sauf anodin, l’idée de s’installer en dehors de leur département était pour eux inenvisageable tant ce sont des amoureux de leur terroir qu’ils ont à cœur de mettre à l’honneur à travers leurs créations.
Notre Parcours
Loïc et Cédric Beziat nés à Figeac , fils de René et Nadine Beziat artisans boulangers installés pendant 15 ans à Marcilhac sur celé et 13 ans à Gramat.
Certainement influencés par l’environnement familial ils décidèrent de se lancer dans le métier :
Loïc sera pâtissier et Cédric sera boulanger avec comme projet en tête de s’installer ensembles.
Depuis ce jour le parcours semblait tout tracé !
À 15 ans ils commencent leur apprentissage à Labastide Murat chez Patrick Iragne, puis les premiers concours.
Dans le but de découvrir de nouveaux horizons ils décident de quitter le département.
Loïc
rejoindra la cote d'azur ou il travaillera aux cotés de Pascal Bardet et Steve Morachini, Lilian Bonnefoi, ou encore Christophe Canet. Avant d'officier à l'école nationale supérieure de la pâtisserie d'Alain Ducasse et Yves Thuriès.
Cédric
rejoindra la région Loire/ Bretagne où il partagera sa passion du levain et des longues fermentations aux cotés d' Eric Marché, Mickael Chesnouard (Meilleur Ouvrier de France) ou encore Fabrice Guery.
2018
Loïc et Cédric décident d'ouvrir leur propre magasin au cœur de la cité cadurcienne, sur le dynamique boulevard Gambetta.
2020
le magasin est agrandi et devient un lieu incontournable des gourmets lotois , le tout dans un décor élégant et chaleureux ou l'esprit du causse est à l'honneur.
2022
c'est l'ouverture du second magasin , un lieu de vie spacieux et contemporain dans la zone artisanale de Regourd offrant une facilité d'accès à sa clientèle. En parallèle, l'entreprise se dote de nouveaux laboratoires de fabrication modernes et ergonomiques.
2023
Beziat frères rejoint la prestigieuse association Relais dessert rassemblant l'élite de la pâtisserie mondiale .